Кухонные ножи ручной работы из дамасской стали!
Я — Михаил Суходеев, кузнец с 36 летним опытом ковки!
Напиши мне сегодня и получи скидку 20%
Нержавеющий, редкий, белый дамаск
Из профессиональной японской стали VG-10
36 лет кую ножи лично сам
За качество каждого ножа отвечаю лично. В случае чего - верну деньги.
Пожизненная гарантия на мои изделия
Пожизненная бесплатная заточка и обслуживание ножа.
Премиум-коллекция ножей "Койши"
Самая красивая и функциональная коллекция кухонных ножей ручной работы с неповторимыми узорами на клинках и рукоятях.
Уникальный дизайн: Благодаря кручению стали, каждый узор на клинке уникален, как отпечатки пальцев. А твердая кленовая древесина в сочетании с разливом эпоксидной смолы создает неповторимый рисунок на рукояти.
Надежность: Клинки куются из редкой, белой, нержавеющей дамасской стали, скрученной в 67 слоев. В сердце клинка — профессиональная японская сталь VG-10.
Функциональность: Сверхострая режущая кромка долго сохраненяет заточку, а профессиональные твердость, прочность, упругость и износостойкость клинков позволяют использовать ножи как на домашней кухне, так и на кухне шеф-повара.
Премиум-коллекция «Койши» насчитывает 7 ножей, которые закрывают все потребности на кухне.
- Европейский шеф-нож
- Универсальный
- Азия-шеф
- Филейный
- Овощной
- Хлебный
- Сантоку
Шеф
Шеф-нож из коллекции Койши — крупный и респектабельный, оптимально подходит для работы с крупными продуктами. С его помощью удобно шинковать капусту, разделывать курицу, кролика или индейку, нарезать стейки, отрубать рыбьи головы, крошить овощи для супа или салата. Клинок имеет общее назначение и подходит для работы с продуктами разной плотности.
- Сталь: VG-10, 67-слойная дамасская сталь.
- Литье: нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10
- Твердость: 58-62 HRC
- Материал рукояти: кленовая древесина и эпоксидная смола.
- Длина клинка (мм): 254
- Длина рукояти (мм): 136
- Ширина клинка (мм): 47.2
- Толщина обуха (мм): 1.76
- Угол заточки: 20-25
- Масса: 215 г
Универсал
Универсальный нож из коллекции Койши прекрасно справляется с очищением и нарезкой фруктов, овощей, а также подготовкой ингредиентов для салата и прочими операциями с небольшими мягкими продуктами без костей.
При отсутствии узкоспециализированных видов такой нож, как достойный представитель коллекции Койши сможет выполнять за своих собратьев практически всю работу – чистить овощи, резать мясо, рыбу, выпечку и фрукты, слайсировать колбасу и сыр.
- Сталь: VG-10, 67-слойная дамасская сталь.
- Литье: нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10
- Твердость: 58-62 HRC
- Материал рукояти: кленовая древесина и эпоксидная смола.
- Длина клинка (мм): 254
- Длина рукояти (мм): 205
- Ширина клинка (мм): 40.7
- Толщина обуха (мм): 1.67
- Масса: 175 г
Овощной
Овощной нож из коллекции Койши идеально приспособлен для работы с небольшими плодами и поможет своему владельцу эффективно очистить кожуру, аккуратно вырезать с поверхности все дефекты и даже порезать фрукты, овощи на небольшие кусочки.
- Сталь: VG-10, 67-слойная дамасская сталь.
- Литье: нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10
- Твердость: 58-62 HRC
- Материал рукояти: кленовая древесина и эпоксидная смола.
- Длина клинка (мм): 127
- Длина рукояти (мм): 123
- Ширина клинка (мм): 23.4
- Толщина обуха (мм): 1.6
- Масса: 90 г
Филейный
Классический филейный нож из коллекции Койши с длинным узким лезвием создан для быстрой и легкой разделки охлажденных мяса и рыбы, отделения от костей, жил, хрящей, шкурок. С этим ножом легко отделять филе с минимальными потерями продукта. Нож может применяться и для филигранной нарезки, пластования продуктов при приготовлении суши, роллов и других блюд из морепродуктов.
- Сталь: VG-10, 67-слойная дамасская сталь.
- Литье: нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10
- Твердость: 58-62 HRC
- Материал рукояти: кленовая древесина и эпоксидная смола.
- Длина клинка (мм): 155
- Длина рукояти (мм): 123
- Ширина клинка (мм): 18
- Толщина обуха (мм): 1.73
- Масса: 95 г
Сантоку
Cантоку из коллекции Койши — нож-эталон эргономичности и эстетики. Тонкий и элегантный внешне, благодаря своему кончику лезвия, опущенному вниз, экономит ваши силы при нарезке мяса, рыбы, овощей, гастрономии.
- Сталь: VG-10, 67-слойная дамасская сталь.
- Литье: нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10
- Твердость: 58-62 HRC
- Материал рукояти: кленовая древесина и эпоксидная смола.
- Длина клинка (мм): 190
- Длина рукояти (мм): 136
- Ширина клинка (мм): 44.9
- Толщина обуха (мм): 1.8
- Масса: 185 г
Азия шеф
Азия-шеф из коллекции Койши — это кухонный топорик, предназначен специально для силовой работы, может справляться с мелкими костями и хрящами. С его помощью вы сможете разделать тушку птицы, рыбы, фрагмент мясной туши на порционные кусочки. Полезный инструмент на любой кухне, где готовят не только филе.
- Сталь: VG-10, 67-слойная дамасская сталь.
- Литье: нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10
- Твердость: 58-62 HRC
- Материал рукояти: кленовая древесина и эпоксидная смола.
- Длина клинка (мм): 195
- Длина рукояти (мм): 136
- Ширина клинка (мм): 71.8
- Толщина обуха (мм): 1.77
- Масса: 250 г
Хлебный
Хлебный нож из коллекции Койши с серейторной заточкой лезвия.
Его зубцы вгрызается в продукт, быстро преодолевая жёсткую корочку и аккуратно справляясь с пышной мякотью – не сминая и не кроша её. Помимо выпечки и тортов, можно нарезать овощи и фрукты с твердой кожурой и сочной сердцевиной, например, помидоры, ананасы, лимоны.
- Сталь: VG-10, 67-слойная дамасская сталь.
- Литье: нержавеющая сталь AISI, сердечник — VG-10
- Твердость: 58-62 HRC
- Материал рукояти: кленовая древесина и эпоксидная смола.
- Длина клинка (мм): 199
- Длина рукояти (мм): 139.3
- Ширина клинка (мм): 29.5
- Толщина обуха (мм): 1.69
- Масса: 175 г
ИНН 525003782513
ОГРНИП 321527500064260
Контакты
- nozhedel52@yandex.ru